Przedsiebiorstwo gastronomiczne podrecznik

Podrecznik zostal napisany zgodnie z programem nauczania oraz ze standardami wymagan egzaminacyjnych do przedmiotu technik zywienia i gospodarstwa domowego nr 321[10]MEN/2009.02.02. Tresci zawarte w podreczniku zawieraja informacje niezbedne do zalozenia i prowadzenia przedsiebiorstwa gastronomicznego. W pozycji zawarto najnowsze uregulowania prawne. Podrecznik zawiera tresci z wielu dziedzin, m.in. z: ekonomii i prawa, marketingu, pracy biurowej, rachunkowosci oraz gastronomii. Wiedza uzyskana dzieki tej ksiazce ma walory praktyczne. Przyklady zawarte w tej publikacji zostaly zaczerpniete z materialow wewnetrznych przedsiebiorstwa gastronomicznego funkcjonujacego na rynku. Uwzgledniono wiec realia rynkowe, z jakimi spotyka sie na co dzien firma, ktora dziala w tej branzy. Calosc podrecznika zostala podzielona na siedem rozdzialow, w ktorych omowiono zagadnienia z roznych dziedzin nauki. Rozdzial 1. zawiera podstawowe informacje zwiazane z prowadzeniem dzialalnosci gospodarczej w realiach gospodarki rynkowej. Zagadnienia zwiazane z majatkiem firmy, jego finansowaniem oraz obowiazujaca dokumentacja zawarte sa w rozdziale 2. Cennym uzupelnieniem tego rozdzialu sa rowniez przyklady i cwiczenia pokazujace, jak gospodarowac w firmie, aby osiagnac zyski. Jak sprzedac swoje produkty, czyli zagadnienia marketingu w gastronomii zostaly omowione w rozdziale trzecim. Zarzadzanie przedsiebiorstwem gastronomicznym z uwzglednieniem czynnikow ludzkiego i organizacyjnego stanowi tematyke rozdzialu 4. i 5. Ostatnie dwa rozdzialy zostaly poswiecone rynkowi pracy i procesom integracyjnym w roznych wymiarach.