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Die Welsumer und Zwerg-Welsumer gehören zu den Hühnerrassen, die zwar durch die verschiedenen Farbenschläge und ihr Erscheinungsbild überzeugen, im Vordergrund der Zucht steht aber das Ei.§§Von Anfang an wurde bei der Zucht dieser wetterharten und froh-wüchsigen Hühner darauf geachtet, dass die Eigenschaft, große und dunkelbraune Eier zu legen, vererbt wird. Dies gilt als die schönste und wertvollste Besonderheit sowohl der Welsumer als auch der Zwerg-Welsumer.