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Población afrocolombiana. Trasformación de sus prácticas culinarias
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El presente documento tiene como finalidad y objetivo principal analizar a partir de los relatos obtenidos de mujeres afrocolombianas del sector Esfuerzos de Paz Uno comuna 8 de Medellín, las transformaciones de las tradiciones y prácticas culinarias sufridas a partir del desplazamiento forzado sufrido en sus territorios de origen. Los relatos obtenidos por las mujeres afro colombianas participantes del proyecto, representan un proceso de memoria histórica de sus prácticas, costumbres, tradiciones y conocimientos en torno a la preparación de los alimentos, los cuales son heredados de sus padres, familiares o desde la misma comunidad concomitante. Algunas de estas tradiciones y prácticas aún persisten, mientras que otras debido a multiplicidad de factores existentes en los territorios habitados, han sufrido alguna trasformación en el tiempo.
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