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Indice: Normas de caracter general para todo tipo de alimentos y bebidas. Normas de calidad para la carne y los productos cárnicos. Normas de calidad para la leche y los productos lácteos. Normas de calidad p ara el pescado y los productos derivadosLas normas de calidad expuestas en este libro son las exigidas por la legislación vigente para la elaboración, almacenamiento y distribución de los aliment os