GUÍA DEFINITIVA DE INICIACIÓN AL VEGANISMO

Completamente revisado y actualizado, este clásico fundamental basadoen innumerables estudios nutricionales y dietéticos, ofrece nuevaspercepciones sobre las implicaciones de pasarse al veganismo -para los individuos, para los animales y para nuestro devastado planeta. Unaguía comprensible, básica y definitiva que incluye nueva informaciónsobre los beneficios para la salud de las dietas veganas y responde,huyendo de mitos y apriorismos, a las dudas y preguntas frecuentes entorno al veganismo. Tanto si eres vegano o vegana, como si no, aquíencontrarás todos consejos prácticos, con menús y planes dietéticos,para poder llevar una dieta sana y equilibrada libre de sufrimientoanimal. Brenda Davis y Vesanto Melina, especialistas en dietéticavegana aclamadas internacionalmente, presentan los últimos hallazgossobre: -la utilización de alimentos vegetales para la protecciónfrente al cáncer, la cardiopatía y otras enfermedades crónicas -cómoobtener proteínas esenciales sin carne, huevos, ni productos lácteos-cómo tener un peso saludable y descubrir las claves para unamantenerse en buena forma -concebir dietas veganas equilibradas parabebés, niños y personas de la tercera edad -incorporar grasas «buenas» y aprender a encontrarlas -satisfacer las necesidades de calcio sinproductos lácteo -comprender la importancia de la vitamina B12-asegurar un embarazo vegano saludable y una abundante nutrición parala lactancia materna Más de 150.000 copias vendidas en todo el mundoRecomendado en varias listas de libros de EEUU y Canadá Recomendadopor la Vegan Society estadounidense "Las nutricionistas Brenda Davis y Vesanto Melina han escrito la obra definitiva sobre nutrición vegana. Les agradezco infinitamente este regalo a la comunidad nutricionalvegetariana y a todas las personas que desean una guía clara,autorizada y legible para un tema cada vez más importante. Este librodemostrará ser un trabajo seminal y de referencia. Como nutricionistay doctor en Medicina, estoy encantado de disponer de él, lo utilizaréen mi práctica cotidiana" (Michael Klaper, médico nutricionista)"Cualquier persona que se inicie en el veganismo o que busque mejorarsu salud con una dieta vegana se beneficiará de la información, basada en la evidencia, y los consejos prácticos que se incluyen en estevolumen. Davis y Melina se han propuesto ayudar a las personas veganas a tener éxito en sus dietas siendo lo más saludables posible, y estaedición simplemente es la herramienta necesaria para ello" (RebeccaAslam, American Vegan) "De tanto en tanto aparece un libro que creesque debería estar en la estantería de cada vegano (y probablementetambién de cada vegetariano). Este es, sin duda, uno de esoslibros.[...] una guía completa y autorizada de la nutrición vegana"(Paul Appleby, Estadista Senior, Unidad de Epidemiología del Cáncer,Universidad de Oxford y estadístico de los estudios EPIC-Oxford yOxford Vegetarian) "Brenda Davis y Vesanto Melina son líderesautorizadas e influyentes en nutrición, y esta es una de las guías más útiles de que disponemos. Una dieta basada en vegetales proporcionaun tremendo poder para la salud. Esta guía te brinda todo lo quenecesitas para poner esa potencia a trabajar para la mejor saludposible" (Neal Barnard, especialista en nutrición vegana) «Ningún otro libro es tan informativo y exhaustivo como este, es un tesoro conhechos y pistas útiles y seguro que te pone en el camino de la salud»(Kathy Freston, del New York Times, autora superventas con The LeanVeganist y The Quantum Wellness Cleanse) "A menudo conocida como ‘laEnciclopedia' o ‘Biblia' de la nutrición vegana, esta guía brinda todo lo necesario para saber cómo mantenerse saludable llevando una dietavegana. Responde a muchas preguntas comunes en torno a los nutrientes, motivos, deporte e incluso el embarazo vegano y está basada enmúltiples estudios que respaldan la información de una manera clara yconcisa" (nutriciously.com)