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L'objectif de ce travail est d'étudier le comportement hygrothermique du béton de chanvre. La premičre partie est consacrée ŕ l'étude bibliographique liée aux intéręts d'utilisation du béton de chanvre puis sa performance est comparée aux autres matériaux du génie civil. Aprčs avoir présenté le modčle des transferts hygrothermiques dans le bâtiment ainsi que l'environnement de simulation SPARK, les simulations sont effectuées ŕ l'échelle d'une paroi et au niveau d'un local afin de valider les modčles par rapport ŕ des résultats trouvés dans la littérature. La deuxičme partie est consacrée ŕ l'étude du comportement hygrothermique d'une paroi et d'un local en béton de chanvre sous des conditions climatiques statique et dynamique. Les résultats obtenus pour les conditions hivernales réelles ont montré que la combinaison de la ventilation hygroréglable avec la capacité de sorption des parois en béton de chanvre permet de réduire de 12% les besoins énergétiques par rapport ŕ une ventilation classique. Enfin, la derničre partie est consacrée ŕ l'étude préliminaire d'un nouveau matériau 100% végétal ŕ base d'une matrice d'amidon de blé et de chčnevotte.