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Estudio de Factibilidad de Un Food Truck en la Ciudad de Manizales
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A través del presente trabajo se pretende realizar un estudio de factibilidad para la creación de una empresa de comida rápida, saludable y de forma móvil en la ciudad de Manizales. Se realizó un análisis del contexto socioeconómico de la ciudad para determinar la posibilidad de ofrecer comida rápida enmarcada en el concepto de fast good, Mobile food service. El estudio se realizó siguiendo los planteamientos de Baca (2001) los cuales desarrollan las tres esferas del conocimiento que comprenden y dan cuenta de la viabilidad del mercado, la viabilidad técnica y la viabilidad financiera. Éstas permiten determinar si la realización del proyecto es factible conservando un nivel de riesgo moderado. La estrategia metodológica planteada se sustenta en un estudio de carácter descriptivo soportado en fuentes primarias y secundarias que pretenden dar cuenta de la situación actual del mercado y la real posibilidad de generar un nuevo negocio con las características antes descritas.
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