Divento vegano. 140 ricette per imparare a cucinare green senza prodotti di origine animale

Perché sembra che sempre piů persone stiano adottando una dieta vegana? Alcuni eliminano i grassi animali dalla propria dieta per ridurre i rischi di patologie cardiache e per altri motivi di salute, mentre altri si avvicinano al veganesimo perché hanno a cuore il benessere degli animali. Diminuire il consumo di carne č anche un comportamento ecologico, perché la produzione di alimenti vegetali richiede meno terra e acqua. Indipendentemente dalle motivazioni, passare a una dieta a base di vegetali richiede un po' di programmazione, ma non č quel salto epocale in un territorio alimentare ignoto come tanti pensano. Prima di iniziare a scrivere questo libro, temevo che seguire un'alimentazione vegana equivalesse a privarsi di qualcosa. Ma una volta iniziato a esplorare le ricette a base di ingredienti vegetali mi sono resa conto che non si tratta affatto di farsi mancare qualcosa. La veritŕ č che molti dei nostri schemi alimentari sono basati su abitudini che si possono perdere tanto facilmente quanto lo č stato prenderle. All'inizio, smettere di mangiare carne, pesce e altri prodotti animali puň sembrare uno strazio, ma se si esplora appieno l'alimentazione vegetale si puň finire con l'avere una dieta piů variata di prima.