Cocina fácil para alérgicos

Cuando se diagnostica una alergia a algún alimento, el afectado entraen un mundo desconocido para él y tiene que empezar a investigar sobre los procesos y aditivos empleados por la industria, para adquiriraquellos conocimientos que le permitan cambiar su manera de comer sinconsecuencias negativas, si el diagnosticado es un ni?o, la situaciónacaba por convertirse en alarmante. COCINA FACIL PARA ALERGICOS ofrece un rece­tario de platos sencillos de preparar especialmenteconcebidos para aquellas personas alérgicas a algún tipo de alimento.En la primera parte del libro, la doctora Susana Monzón Ballarín,alergóloga, nos explica cómo la alergia es un mecanismo de defensa que se manifiesta con distintos tipos de trastorno y describe losprincipales alérgenos alimentarios (huevos, leche de vaca, pescados,legumbres, frutos secos, mariscos etc.) para concluir con una serie de normas prácticas y precauciones a adoptar. Pablo Murillo, que hapasado por la experiencia de una hija alérgica, nos ofrece en lasegunda parte una serie de originalísimas recetas muy fáciles depreparar y al alcance de quien se acerca sólo ocasionalmente por lacocina, para que tanto los más peque?os como los ma­yores que seanalérgicos a algún alimento, puedan comer de forma variada, apetitosa y divertida.