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Frolla & sfoglia. Teoria e pratica dell'impasto

Name: Frolla & sfoglia. Teoria e pratica dell'impasto
Brand: Guido Tommasi Editore-Datanova
SKU: 16099933
Price: 8181 HUF
Availability: InStock
Author: Michel Roux
ISBN: 9788867531745

Michel Roux

P. Destro

Language

Italian

Book Paperback

Libristo code: 16099933

Publishers Guido Tommasi Editore-Datanova, March 2017

"Frolla & sfoglia" sfata il mito per cui preparare gli impasti di base sarebbe complicato e fuori da... Full description

Libristo code: 16099933

54 b

8 181 Ft

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"Frolla & sfoglia" sfata il mito per cui preparare gli impasti di base sarebbe complicato e fuori dalla portata di molti. In un pratico formato, questa raccolta presenta tutti i tipi di impasti classici nel modo piů semplice possibile, oltre a tante ricette e spunti originali. Michel Roux, chef di altissimo livello con piů di trent'anni di esperienza, mette a disposizione la sua vasta conoscenza in materia, accompagnando il lettore con consigli e suggerimenti pratici. Ogni capitolo č dedicato a un tipo di impasto e si apre con la descrizione passo a passo della tecnica di preparazione. Le ricette che seguono, dolci e salate, spaziano dai grandi classici, come la quiche lorraine, la pecan pie e la torta al limone, alle idee piů innovative per preparare tartine, croustades di pasta fillo e tortine ai frutti di mare. I classici vengono rivisitati e le ricette piů attuali propongono inediti abbinamenti di sapori.