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Der Käse-Atlas

Name: Der Käse-Atlas
Brand: Dorling Kindersley Verlag
SKU: 45708865
Price: 8438 HUF
Availability: InStock
Author: DK Verlag
ISBN: 9783831049769

DK Verlag

Regine Brams

Language

German

Book Hardback

Libristo code: 45708865

Publishers Dorling Kindersley Verlag, July 2024

Alles über Käsesorten und -verkostung- Endlich wieder erhältlich: Das umfassende Standardwerk zum Th... Full description

Libristo code: 45708865

56 b

8 438 Ft

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Alles über Käsesorten und -verkostung
- Endlich wieder erhältlich: Das umfassende Standardwerk zum Thema Käse
- Mehr als 400 Käsesorten aus über 25 Ländern im Porträt: Von Brie bis Gouda, von Allgäuer Bergkäse bis Cheddar, von Feta bis Pecorino
- Praxistipps für die eigene Käseverkostung: Die perfekte Käseplatte, Lagerung und vieles mehr
- Detailliert und anschaulich dank Profiwissen vom französischen Fromager Tristan Sicard

So ein Käse!
Rund 25 kg Käse isst jede*r Deutsche im Durchschnitt. Kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielseitig: Zwischen pikantem Blauschimmelkäse, cremigem Frischkäse, salzig-brüchigem Parmesan oder kräftigem Ziegenkäse tun sich würzige Aromenwelten auf - von Frankreich über die Schweiz bis nach Kanada und Neuseeland. Wie wird Käse hergestellt? Wie entstehen charakteristische Geschmäcker und Konsistenzen? Welcher Wein passt zu welchem Käse? Und wie sieht die perfekte Käseplatte aus? Anschaulich illustriert und vollgepackt mit Praxistipps, liefert dieses Buch Details zu Geschichte und Produktion, zu verschiedenen Milchsorten und milchgebenden Tieren, zu Herkunft und Käseverkostung.

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