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Toxicologie alimentaire

Name: Toxicologie alimentaire
Brand: Editions Universitaires Europeennes
SKU: 38693186
Price: 24506 HUF
Availability: InStock
Author: Miyada Zamoum
ISBN: 9786203431872

Miyada Zamoum

Language

French

Book Paperback

Libristo code: 38693186

Publishers Editions Universitaires Europeennes, January 2022

Le livre de toxicologie alimentaire est destiné aux étudiants inscrit en 3ème année Licence et maste... Full description

Libristo code: 38693186

162 b

24 506 Ft

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Le livre de toxicologie alimentaire est destiné aux étudiants inscrit en 3ème année Licence et master sciences alimentaires. Il vise essentiellement l'acquisition de connaissances de base relatives à la toxicologie alimentaire. Ce livre est divisé en 8 chapitres, le premier est consacré à une introduction générale, et certaines définitions indispensables pour la compréhension de la toxicologie. Le deuxième chapitre traite les principales intoxications et les toxi-infections causées par les microorganismes (bactéries, champignons et virus). Le troisième chapitre porte sur les intoxications causées par les plantes. Le quatrième, le cinquième et le sixième chapitre sont consacrés à l'étude de la toxicité des pesticides, des additifs alimentaires et des métaux lourds respectivement. Le septième chapitre porte sur l'étude du cheminement d'un toxique dans un organisme. Le dernier chapitre vise à étudier la toxicodynamique des toxiques.