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Il libro de la cocina

Name: Il libro de la cocina
Brand: Heidelberg University Publishing PoD
SKU: 13715766
Price: 10319 HUF
Availability: InStock
Author: Frankwalt Möhren
ISBN: 9783946054122

Edizione, lessico, riferimenti testuali

Frankwalt Möhren

Language

Italian

Book Hardback

Libristo code: 13715766

Publishers Heidelberg University Publishing PoD, September 2016

Wie die gesamte europäische Küche ist auch der senesische "Libro de la cocina" historisch gewachsen.... Full description

Libristo code: 13715766

69 b

10 319 Ft

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Wie die gesamte europäische Küche ist auch der senesische "Libro de la cocina" historisch gewachsen. Seine Ursprünge sind teils in Italien, teils in anderen Kulturen zu suchen: Er vereint Rezepte aus der toskanischen Küche mit solchen, die direkt aus dem älteren lateinischen Liber de coquina stammen, einem Kochbuch aus Neapel, das die Schnittstelle zwischen orientalischer und westeuropäischer Kochliteratur darstellt.§Der "Libro de la cocina" aus dem 2. Drittel des 14. Jahrhunderts offenbart die ganze Palette altitalienischer Kochkunst: einfache und komplizierte Gemüse-, Fleisch- und Fischspeisen, Süßspeisen und diätetische Rezepturen. Viele der knapp 200 Rezepte sind mit orientalischen, französischen, englischen und italienischen Vorgängern und Nachfolgern verknüpft. Ein vollständiges kritisches Glossar erschließt die Texte; volkssprachliche und lateinische Paralleltexte sind mit abgedruckt.