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EL LIBRO DE ORO DE LAS CARNES

Name: EL LIBRO DE ORO DE LAS CARNES
Brand: Ediciones Nobel, S.A.
SKU: 13161941
Price: 22960 HUF
Availability: InStock
ISBN: 9788489770317

Language

Spanish

Book Hardback

Libristo code: 13161941

Publishers Ediciones Nobel, S.A., June 1998

este libro y las recetas se clasifican de la siguiente manera: vacuno; cerdo y cochinillo; cordero,... Full description

Libristo code: 13161941

153 b

22 960 Ft

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este libro y las recetas se clasifican de la siguiente manera: vacuno; cerdo y cochinillo; cordero, carnero, lechazo y cabrito; y aves de corral. También se analizan las características culinarias de estas especies, y otros datos de interés, como el despiece de cada una de ellas y sus aplicaciones gastronómicas. La caza ocupa un capítulo aparte, y se divide en caza de pluma y caza de pelo. Finalmente, en el apartado de vísceras y despojos el lector se encontrará con una cuidada selección de recetas que son un sabroso manjar si se cuida la limpieza y elaboración de los ingredientes.