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Desserts

Name: Desserts
Brand: AT Verlag
SKU: 02879449
Price: 16459 HUF
Availability: InStock
Author: Julien Duvernay
ISBN: 9783038009054

Der Pâtissier von Tanja Grandits

Julien Duvernay

Michael Wissing

Language

German

Book Hardback

Libristo code: 02879449

Publishers AT Verlag, April 2016

Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stuc... Full description

Libristo code: 02879449

110 b

16 459 Ft

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Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und "verblüfft alle", wie der Restaurant-Führer GaultMillau schreibt. In diesem Buch zeigt Duvernay erstmals detailliert und nachvollziehbar, wie seine Desserts zubereitet und angerichtet werden - sodass sie auch zu Hause gelingen. In neun Kapiteln - zu den Themen Zitrusfrüchte, Tee, Getreide, Karamell, Pfeffer, Gemüse, Blumen/Blüten, Kräuter und Öl - werden aus ungewöhnlichen Kombinationen süsse Verführungen. Unter den rund 70 Rezepten finden sich auch bunte Lollys, spezielle Konfitüren, Brotaufstriche oder Torten. Mit einem Glossar zu Produkten und Techniken.